Sivut

sunnuntai 25. kesäkuuta 2017

Helpot mokkapalat

Näillä onnistuu varmasti.
Jo yläaste ikäisestä olen yrittänyt valmistaa täydellisiä mokkapaloja, onnistumatta. Tulos oli aina liian kuiva, tai sitten liian taikinamainen. Kuorrutekkin onnistui aina olemaan turhan jäykkää tai valuvaa.
Noh, sitten keksin tämän. Koostumus on vaan juuri se oikea, kostea mutta paksu. 
Toimii myös gluteenittomilla jauhoilla tehtynä. Taikinaa ei tarvitse vatkata. Ei kananmunaa tai laktoosia.

Ainekset

3¾dl Piimä (Laktoositon)
3¾dl Sokeri
6 dl Jauhoja
3-4rkl Kaakaojauhe
1,5tl Ruokasooda
1,5tl Vaniljasokeri
150g Voi

Kuorrute

90g  Voi
2rkl Kahvi
1-2rkl Kaakaojauhe
Tomusokeri

Sekoita piimä ja sokeri sekaisin puuhaarukalla. Yhdistä kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Kaada jauhoseos piimä/sokeri seokseen ja sekoita puuhaarukalla. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita kunnes rasva on imeytynyt taikinaan. Kaada taikina pellille ja aseta uuniin 200 asteeseen noin 15-20 minuutiksi.

Kun pohja on jäähtynyt valmista kuorrute. Sulata voi kattilassa ja lisää kahvi ja kaakaojauhe. Kaada erilliseen kulhoon tomusokeria jonkin verran (pari kolme desiä), ja kaada kattilasta voi/kahvi/kaakao seosta tomusokerin joukkoon (ei kaikkea kerralla) ja sekoita. Lisää vuorotellen tomusokeria ja voi/kahvi/kaakaota kunnes kuorrute tuntuu sopivan jäykältä ja sitä on tarpeeksi. 
Lusikoi ja levitä kuorrutetta pohjan päälle ja anna asettua, lisää halutessasi koristeita ennen kuin kuorrute kovettuu.