Helpoimmat leivokset ikinä. Nämä ovat kananmunattomat, laktoosittomat ja sopii myös gluteenittomille. Voit tehdä myös vähärasvaisena.
Olin lapsena allerginen melkein kaikelle mahdolliselle, joten nämä olivat usein syntymäpäiväpöydässä tarjolla. Suosittelen siis myös lasten juhliin!
Muffinsit ovat helpot, nopeat tehdä ja takaan mahtavan ja pehmoisen maun. Ei tarvitse edes vatkata.
2 1/2 dl Piimää
2 1/2 dl Sokeria
4 dl Jauhoja
1 tl Ruokasoodaa
1-2 tl Vaniljasokeria
100g Rasvaa
Kuorrutus (ei pakollinen)
Tomusokeria
Vettä/mehua
Sekoita piimä ja sokeri sekaisin kulhossa puuhaarukalla. Lisää jauhot, sooda ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Nostele taikinaa muffinsivuokiin, jätä vähän tilaa kohoamiseen.
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia kunnes muffinien pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä.
Oma suosikkini kuorrutukseen on karpalo- tai omenamehu. Sopii makuun, mutta miksei muitakin mehuja voisi koittaa. Sekoita pariin desiin tomusokeria pari teelusikallista mehua ja saat aikaan massaa, jota levittää muffinsien pääälle. Voit koittaa mikä kovuus tuntuu hyvältä, lisää tomusokeria ja mehua oman maun mukaan.
Jos pidät jenkkityylisistä leivoskuorrutteista, go ahead! Sokeri-tuorejuusto kuorrutteet sopivat näihin myös.
Halloween kunniaksi oransseja leivoksia. Lisäsin kuorrutteeseen hieman keltaista ja punaista elintarvikeväriä.
Vinkkinurkka!
Te jotka ette ole piimän ystäviä, luottakaa vaan ohjeeseen. Piimä ei maistu muffinseista, mutta tekee niistä ihanan pehmoisia.
Jauhot voi korvata gluteenittomilla jauhoilla ja ohje toimii silti (teen näitä usein keliaakikko ystävälleni).
Jos pelkäät rasvan määrää, voit pudottaa sen puoleen. Rasva toki tekee leivoksista paremman makuisia ja itse käytänkin aina oikeaa voita.
Voit lisätä joukkoon myös mustikoita tai muita marjoja tai vaikka suklaahippuja. Marjojen kanssa muista jättää vähän lisää tilaa vuokaan sillä marjat sisältävät paljon nestettä.
